La Maison Jacquet. [ pâtisserie ]
Auteur : L.D.
UN PEU D’HISTOIRE ET DE GÉNÉALOGIE
Léopold JACQUET installe sa boulangerie pâtisserie vers 1850 au n° 2 du faubourg Sainte-Anne. Il y restera jusqu’en 1894, date a laquelle Omer JACQUET, qui a travaillé avec lui pendant quelques années, reprend le commerce au n° 21 de la rue Sainte-Anne.
Max JACQUET travaille avec son père de 1921 à 1930 et pétrit la pâte jusqu’en 1966. Son fils, Albéric JACQUET travaille avec lui avant d’occuper la pâtisserie de Paula JACQUET, épouse d’Albéric FIEVEZ, à adresse actuelle, rue Sainte-Anne, n° 1, jusqu’a son décès. Jacques JACQUET, enfin, oeuvre avec sa mère dès 1977 avant de poursuivre la tradition familiale en 1986. Une belle lignée !
Nous avons rencontré Mr et Mme Jacques Jacquet. A quels facteurs attribuent-ils la réussite
de leur maison, hier et aujourd’hui ?
LES FACTEURS D’UNE RÉUSSITE
- le succès de nos produits est dû essentiellement à la mise au point de recettes familiales traditionnelles, continuellement améliorées et basées sur des produits naturels. C’est ainsi qu’aucun mix n’est employé chez nous.
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