L’angwèsse du tausteû d’jotes.

L’angoisse du tasteur de djotes

C’est le mardi 2 mars prochain que la Confrériye del Tarte al Djote procédera, comme chaque année, à la remise des labels de qualité aux fabricants de tartes al djote et de doubles. Tous les Aclots sont conviés à cette cérémonie qui se déroulera au Waux-Hall à 20 heures. A cette occasion, nous publions ici les impressions d’un tasteur de djotes…

Ene taustrîye dè djotes couminche pa les îs. On d’in vwèt dès cyènes bladjotes come in navia pèlé deûs coûs ; d’z-autes au contrére sont trop brunes. I d’a ètou qui sont ‘t aussi lisses qué si on l’z-aroût passé au fiér à rpoli.

Les boûnes târtes sont bi.n vèrtes, marbréyes, d’el min.me couleûr qu’èl pré èyu c’qu’èl vatche a
rmachi pou douner s’boune odeûr al bétchéye.

Après ça, on pèse èy’ on mèsure el târte. El rapoûrt dés deûs chifes done ène idéye del
quantité d’makavance.

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