Tout connaître sur nos fromages.

J’ai connu un spécialiste de la gastronomie parisienne qui affirmait, haut et clair, qu’il fallait venir en Belgique pour déguster les meilleurs vins français et rencontrer les plus fins connaisseurs.

Le paradoxe est beau. Je souhaiterais, pour le continuer, qu’un journaliste de la fromagerie française accomplisse urv tournée chez nous. Il pourrait réaliser que notre éventail de fromages est presque aussi large que dans son pays, que notre consommation par tête d’habitant n’est pas loin de celle qu’elle est chez lui et que l’exportation des fromages belges atteint cinquante millions de Kg par an, soit une quantité supérieure à notre propre consommation totale.
J’ai ces informations dans un livre qu’on trouvera en librairie ou moment où paraîtront ces lignes : ‘Découvrez les fromages belges par Guy et Yvette Bouchez. »‘

Guy Bouchez au départ. a été Photographe. Il a toutefois opté pour la rédaction de livres en rapport avec le tourisme et la gastronomie. On lui doit, entre autres. des guides illustrés de notre capitale, de nos restaurants de la Forêt de Soignies. Son épouse, Yvette Mari. connaît fort bien notre ville pour y avoir passé son adolescence et y avoir accompli des études d’institutrice. ElIe a toutefois préféré suivre son mari que de suivre des programmes scolaires. Son nom est associé aux publications que nous venons d’énumérer.

……..