Et si l’on vous mettait à l’amande…

Vous avez eu droit à une dissertation gustative sur la noisette il y a peu avec des « slurp » de plaisir intense, du moins je le suppose, lorsqu’a été abordée la cohabitation harmonieuse de ce véritable don des dieux avec cet autre don, tout aussi divin, qu’est le chocolat.

Il m’a semblé cohérent de ne pas accorder la vedette exclusive à la noisette, d’autant plus que sa copine est le plus souvent présente dans toute conversation axée sur le sujet des fruits secs. Par sa copine, je veux évidemment parler de l’amande, toujours présente, en hiver surtout, dans cette délicieuse pâtisserie alsacienne qu’est le « mendiant » ou « Bettelmann », sous la forme pilée qui est aussi celle des noix et noisettes conviées aux fêtes de fin d’année.

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