La saga de l’abattoir (1ère partie)

INTRODUCTION
Historien de formation comme de profession, collaborateur occasionnel et apprécié du RIF, Claude CUVELLIER nous a valu en son temps plusieurs études bien fouillées sur des aspects de la vie des Nivellois, dont certaines encore à paraitre. Parmi ces études en attente, un assemblage de textes, dont nous nous sommes inspirés, concernant cette institution aujourd’hui disparue, à savoir l’abattoir communal.

En voici des extraits vous permettant de vous faire l’idée la plus exacte possible de ce que fut cet atelier incontournable en cette deuxième partie du XIXe siècle, nous réservant d’y revenir pour les péripéties ayant eu lieu au siècle suivant.
Et tout d’abord, à travers une sélection de rapports communaux, le point sur les apports importants, en matière de contribution à la vie citoyenne comme en matière de rentrées financières, de tout ce qui tourne autour des métiers de la boucherie …….

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