Les premières vendanges à Baulers

Etienne HAUTIER et son épouse Annie DEMARBAIX, propriétaires des fermes du Chapitre et d’Hanneliquet, ont planté :
– En avril 2013, 22.500 pieds de vigne à la ferme du Chapitre dans le bas du village,
– En avril 2015, 10.000 pieds à la ferme Hanneliquet tout en haut du village (vendanges prévues en 2017),
– En 2015 encore, 2.000 pieds Johanniter à la ferme du Chapitre.

Les porte-greffes pour Hanneliquet sont composés de :
– Pinot noir et de Chardonnay (ils poussent moins vite) et sont destinés à la fabrication de vins mousseux ou tranquilles (qui ne forment pas de bulles à l’ouverture de la bouteille),
– Cabernet noir (1.100 porte-greffes) pour le vin rouge.
Le choix s’est effectué sur différents cépages du Bordelais adaptés à nos contrées, selon l’analyse du sol qui a été faite. Il n’était pas possible de planter un cépage non adapté, il a donc fallu planter des porte-greffes.

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