On en parle à Nivelles & Ailleurs

Les « doubles » sent revenues. Il s I agit, les Aclots le savent, de minces crêpes fabriquées à la farine de sarrazin (noire ou presque) entre lesquelles on étend avant de les passer au four, une couche de fromage de bètchéye. C’est la spécialité culinaire nivelloise d’hiver, qui se mange très chaude, sortant du four, bien croustillante et rehaussée de beurre, comme la tarte al djote. On l’accompagne de bon vin rouge ou de forte bière.

Sa statue s’élevait à Nivelles, sur la Place Bléval (dite du 4 aôut) en face de l’hôtel de ville. Statue de L. Samain érigée en 1875. Tinctoris, nommé le « Législateur du contrepoint », était né à Nivelles en 1435 et y est décédé en 1520. Après des études de théologie à l’Université de Louvain, il quitte nos provinces pour devenir chapelain du Roi de Naples, Ferdinand d’Aragon. Il fonde à Naples l’École Publique de Musique. Le 6 novembre 1476, il termine à Naples un ouvrage intitulé « De la nature et de la propriété des tons »· En 1847, il quitte Naples pour la France et revient à Nivelles en 1488. Devenu chanoine de la collégiale Ste-Gertrude…..

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